Shortbread Millionnaire

Il y a quelques temps, vous l'avez vu passer sur Instagram ou sur les Lovely Things... J'ai préparé un Shortdread Millionnaire. Une envie de sucré, de caramel au beurre salé, de chocolat... Bref, j'ai succombé à la tentation et parcouru l'Internet à la recherche de LA recette. Et je l'ai trouvée. En la mettant en pratique, j'ai voulu vous en faire profiter avec photos à l'appui, alors en route pour la cuisine ! [Je décline toute responsabilité en cas d'envie soudaine de mettre en pratique cette recette !]

Pour le biscuit, il vous faudra : 

180 grammes de farine - 120 grammes de beurre demi-sel ramolli - 60 grammes de sucre - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à café de levure chimique. 

Les étapes : 

1. Mettez votre four à préchauffer sur 170° (thermostat 5-6). 
2. Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, le sucre, le jaune d'oeuf, la farine et la levure, jusqu'à obtenir un mélange un peu granuleux. 
3. Beurrez un moule rectangulaire/carré (assez grand, le biscuit doit faire environ 1cm d'épaisseur, pas plus !) puis étalez votre pâte à biscuit bien tassée et lissez. 
4. Mettez au four pour environ 25-30 minutes, surveillez bien jusqu'à ce que le biscuit soit doré. 
5. Laissez refroidir sans démouler.

Pour le caramel, il vous faudra : 

100 grammes de sucre - 100 grammes de beurre demi-sel - 2 pincées de fleur de sel - 400 grammes de lait concentré sucré - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.

Les étapes : 

1. Versez le sucre dans une casserole et laissez le fondre à feu vif jusqu'à l'obtention d'un caramel. Attention à bien surveiller pour ne pas le brûler !
2. Une fois le caramel obtenu, baissez légèrement le feu et ajoutez le beurre en morceaux, puis mélangez bien.
3. À feu doux, ajoutez le sirop d'érable, le lait concentré et la fleur de sel, mélangez puis laissez épaissir pendant 5 à 10 minutes en mélangeant régulièrement.
4. Versez ce caramel au beurre salé sur le biscuit, puis glissez le plat au frigo pour 30 minutes.

Note : le lait concentré est souvent en boîtes de 397 grammes... c'est largement suffisant hein, on n'est pas à 3 grammes près !

Pour le glaçage au chocolat/pralin, il vous faudra : 

250 grammes de chocolat (moi il était noir mais vous pouvez utiliser du chocolat au lait) - 50 grammes de beurre demi-sel - pralin au jugé (vous pouvez aussi utiliser des noisettes, des cacahuètes...) (et cette étape est facultative)

Les étapes : 

1. Faites fondre le beurre en morceaux et le chocolat préalablement cassé en petits carrés 
2. Mélangez bien puis versez sur le caramel. Lissez
3. saupoudrez du pralin sur le chocolat de manière à le recouvrir. (étape facultative)
4. Remettez au frigo jusqu'à ce que le chocolat durcisse.

Dégustez !!! 

Bon, là j'avoue, la recette était un peu "grosse" et du coup mon shortbread était très épais. La prochaine fois, je diviserai les quantités par deux... ou alors je choisirai un plat plus grand !

Allez-vous tenter cette recette ? Vous connaissiez le Shortbread Millionnaire ?

Petits muffins coeur Nutella

Quoi de mieux pour essayer de se remettre en selle sur le blog qu'en commençant par un petit changement de look ? J'ai donc fait quelques petites modifications, j'avais envie de jaune et de sobriété. J'espère que ça vous plaît ? 

Bon. Et pour continuer sur ma (re)lancée, j'ai décidé de vous proposer une recette bien gourmande trouvée sur le Journal des Femmes : j'ai nommé le muffin cœur Nutella (ou "Mandise" chez l'ami Ronald). Bien chocolaté comme on aime, ça fait toujours du bien, qu'on aie le moral au fond des chaussettes ou en haut des montagnes ! 

On commence par ce qu'il vous faudra pour la réalisation de cette recette. 

Ingrédients (pour 12 muffins) :

12 cuillères à café de Nutella - 100gr de beurre - 2 œufs - 100gr de sucre - 1 yaourt nature - 100mL de lait - 250gr de farine - 1/2 sachet de levure - 1 pincée de sel - 100gr de pépites de chocolat - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Déroulé de la recette :

Au moins une heure avant de commencer la recette, remplissez un moule à glaçons de Nutella et placez-le au congélateur. Vous pouvez aussi le faire la veille. 

Commencez par battre les oeufs avec le sucre, pendant que vous faites fondre le beurre en douceur. Lorsque le beurre est fondu et tiédi, ajoutez-le au mélange œufs-sucre et fouettez à nouveau. 

Ajoutez le yaourt et le lait à la préparation et fouettez de nouveau. 

Ajoutez ensuite la farine, la levure et la pincée de sel. Alors bon, la recette dit "1/2 sachet", moi, je l'avoue, j'ai mis le sachet en entier et c'était très bien aussi. Une fois tout ça bien mélangé, ajoutez les pépites de chocolat et l'extrait de vanille, puis mélangez à nouveau. 

Remplissez vos moules à muffins aux 3/4 et gardez de la pâte pour après. Ensuite, ressortez vos "glaçons" de Nutella du congélateur et déposez-en un dans chaque moule. Enfin, recouvrez chaque glaçon avec le reste de pâte. 

Mettez votre four à préchauffer à 180°C pendant une dizaine de minutes, puis enfournez les muffins pour 15 à 20 minutes environ en surveillant bien. Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez !

Si je peux me permettre, ces petites douceurs chocolatées méritent de passer quelques minutes au four à 50°C juste avant de les manger, histoire que le cœur Nutella soit chaud, c'est un délice...

Voilà pour la gourmandise du jour ! À vos fourneaux !!

Challenge Halloween : Tea-Time !

Bon dimanche mes libellules en sucre !

Quoi de mieux qu'un dimanche pour partager une gourmandise autour d'un thé et/ou d'un chocolat chaud ? Pour ce tea-time d'Halloween, je vous propose deux recettes : un chocolat chaud au Nutella (hyper facile !) et un gâteau aux carottes (hyper bon !), so British.

Le chocolat chaud, tout le monde connaît. Mais là, on y ajouter une saveur qui n'est pas habituelle : la noisette. Pour une tasse de chocolat, il vous faudra une cuillère à soupe de Nutella (deux si vous êtes gourmand(e)s) puis le lait pour remplir la tasse.

Vous mettez le Nutella à fondre dans une casserole à feux doux, puis vous ajoutez le lait petit à petit, en fouettant jusqu'à ce que le chocolat soit bien incorporé. Vous laissez chauffer jusqu'à votre température idéale, vous servez dans votre tasse... et hop ! Dégustation ! 

Pour le gâteau aux carottes, je voulais vous proposer un pas-à-pas, mais la luminosité des photos a été perturbée par des esprits maléfiques et mes photos sont toutes bizarres ! Donc, juste quelques étapes en images pour réaliser le gâteau de votre tea-time démoniaque !

Ingrédients : 250 grammes de carottes râpées ; 125 grammes de sucre (roux ou non) ; 2 œufs ; 60 grammes de noix concassées (facultatif, et en plus un gremlin me les a enlevées de la photo juste au moment où j'appuyais sur le déclencheur !) ; 125 grammes de beurre fondu ; 200 grammes de farine ; 1 sachet de levure chimique ; 1/2 cuillère à café de cannelle.

Commencez par fouetter les œufs avec le sucre. Lorsque le mélange double de volume et devient mousseux, ajoutez-y la farine petit à petit, puis le beurre fondu. Saupoudrez la cannelle et la levure. Ensuite, versez les carottes et mélangez au fouet manuel. Ajoutez enfin les noix et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Une fois la pâte prête, beurrez et farinez un moule et versez-y le mélange. Enfournez dans un four préchauffé à 150°C pendant une heure.

Une fois le gâteau cuit, démoulez-le immédiatement et laissez-le refroidir sur une grille. 

Et... dégustez !

Christmas Spirit

Bonjour mes jolies libellules, 

J'espère que vous vous sentez toujours bien dans le chalet. Profitez bien des bons canapés et des petites douceurs mises à votre disposition. Ce samedi nous somme censé(e)s vous proposer un petit tuto, une création ou vous présenter des bricolages de Noël. Mais je ne suis plus chez moi actuellement et je n'ai donc pas accès à mes outils pour vous proposer quelques chose de sympa. Mais j'avais tout de même envie de participer et d'ajouter ma pierre à l'édifice, du coup je vous propose un petit billet sur l'esprit de Noël, histoire de se mettre dans l'ambiance à 6 jours du jour-J. 

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Image "Let It Snow" : Selina Lake / Image ville en papier : Meine Grüne Wiese

D'abord, bien évidemment, il y a la décoration. Alors pour ma part je ne décore pas l'extérieur de mon appartement, je ne suis pas particulièrement férue des décorations lumineuses extérieures. Mais j'aime bien les choses un peu plus féériques aux fenêtres. Et ces deux présentations là, toutes simples, sont vraiment des choses que j'aurai pu réaliser moi-même. 

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Image Bonhomme de Neige en bocal : Minieco / Image Lanterne Magique : Adventure in a Box

Après les fenêtres, vous pouvez aussi faire des jolies petites décorations qui feront leur petit effet. Pour ma part, je suis assez fan de décorations en bocaux et de décorations à lumières. J'ai trouvé sur Pinterest ce joli bonhomme de neige en papertoy dans un joli bocal, facile à réaliser. Et puis je ne pouvais que craquer pour ces jolies lanternes (d'ailleurs, la blogueuse en fait de superbes dans le même style pour Halloween !). Je ne manquerai pas de les réaliser l'année prochaine... 

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Image Gâteau aux sapins : Ricardo Cuisine / Image Candy Cane Brownie : The Food Charlatan

 Et que serait Noël sans ses gourmandises ?! Alors je vous avoue que je suis tombée amoureuse de ce joli gâteau au décor de sapins enneigés. Je n'ai pas testé la recette mais elle me fait de l’œil... Je ne cuisinerai pas ça pour Noël (c'est mon Papa qui s'occupe de la pâtisserie !), mais du coup peut-être que pour le Nouvel An ça sera le cas ! Et je pense aussi tester ce brownie dans un verre, qui je pense ne doit pas être super léger... mais je crois que je me laisserai tenter...

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Alors mes petites libellules de Noël ? Cet article vous a-t-il donné des idées pour Noël ?

Il était trois fois Noël... gourmandises !

Image : lavielc.com

Bonjour mes petites libellules, 

Je me suis faite un peu rare ces derniers jours sur le challenge, mais c'est compliqué en ce moment pour moi alors j'espère que vous ne m'en voudrez pas. Je n'ai pas eu le temps de cuisiner (de toutes façons, je n'ai le temps de rien), mais j'avais envie de vous régaler les yeux avec une proposition de goûter qui réchauffe les corps et les âmes... 

Image et recette : http://tangerinezest.com/2015/10/millionaire-shortbread-caramel-square/

Quoi de mieux qu'un "Shortbread Millionaire" pour réparer tous les maux... Oui, quand le moral descend, j'ai tendance à manger beaucoup. Alors quand en plus ce sont des gâteaux aussi délicieux que ceux-là, je me jette dessus !

Image : lavielc.com

Et pour accompagner tout ça un délicieux chocolat chaud, surmonté d'une excellente crème fouettée et saupoudrée d'un peu de chocolat (ou de cannelle, selon vos goûts). Ce n'est pas tous les jours que j'en fais des comme ça, mais alors quand je les fais, c'est un véritable régal. 

J'espère que ces quelques douceurs vous auront plu... et vous qu'aimez-vous pour réchauffer vos mains en hiver ? 

Halloween Spirit

Bonjour mes jolies libellules, 

Aujourd'hui, pour mes camarades et moi-même, c'est le jour du classique maudit. Mais je vous avoue que je n'ai pas été inspirée. Enfin si, soyons honnête, j'avais dans l'idée de lire "Brume" de Stephen King, mais mon courage m'a lâchée et j'ai préféré vous faire un petit article sur l'esprit d'Halloween, histoire de se mettre dans l'ambiance à 9 jours du jour-J. 

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Images : Countryliving.com

D'abord, il y a la décoration extérieure. Avouons-le, les décorations des magasins peuvent être chouettes, mais finalement, tout le monde se retrouve un peu avec les mêmes choses partout. Alors que si vous décidez de faire vous-même, du coup, ça prend une autre tournure !

Regardez ce que l'on peut faire avec un peu de papier Canson noir et une paire de ciseaux... Oui, rien que ça. Pour les chauves-souris, un modèle à imprimer une fois, on le retrace sur du papier noir et on découpe. Ensuite, avec un peu de ruban adhésif double-face ou de Patafix et hop, le tour est joué ! Pour la décoration de fenêtres, rien de bien compliqué non plus, on assemble des feuilles de canson noir, on trace, on découpe et on colle, sur le même principe. Et ne me dites pas que ce n'est pas réalisable, on l'a fait au boulot !

 

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Chapeaux : Lilluna.com - Photophore : La Planque à Libellules

Et puis, il y a la décoration intérieure, c'est important ça aussi ! Et là aussi, il y a de quoi faire... Pinterest est rempli de bonnes idées... Certaines plus compliquées que d'autres, certaines plus réussies que d'autres et certaines plus réalisables que d'autres. Par "réalisables", j'entends "avec trois fois rien", comme sur les images ci-dessus. Pour les chapeaux, il faut déroger à la règle et aller faire un tour dans un magasin qui vend des chapeaux de sorcière pas chers (vous savez, ceux en plastique bizarre), vous accrochez du fil de pêche (ou du fil normal) au bout et vous suspendez au plafond ! Très Harry Potter, non ? Quant au photophore, je vous donnais les instructions voilà deux ans pour le Challenge Halloween... Souvenez-vous !

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Image & Recette Punch - Image & Recette Verrines

Et Halloween, c'est aussi l'occasion de cuisiner des petites gourmandises amusantes. Et encore une fois, je vous ai fait une sélection facile à réaliser, adaptable à tous les goûts. Si vous n'aimez pas l'alcool (oui, ça existe, moi par exemple), vous pouvez aisément faire une recette plus simple : jus d'orange dans le saladier et sirop de grenadine (avec un peu d'eau pour congeler, sinon ça marche pas). Ou toute autre recette plus à votre goût. Quant aux verrines, la recette originale me semble compliquée alors qu'on peut très bien faire une mousse au chocolat, qu'on met dans des verrines, dans lesquelles on plante des biscuits secs (les langues de chat sont parfaites pour ça) décorés au chocolat fondu. Et pour le détail, on écrase des Oréos qu'on saupoudre ensuite sur le dessus des verrines. Et voilà ! 

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Alors mes libellules, ça vous a plu ? Ça vous donne des idées ? Je vais essayer pour ma part de faire quelques petites choses pour le 31, je vous montrerai tout ça bien entendu !

Goûter démoniaque

Hello mes petites libellules en sucre !

Au travail, nous avons fait un atelier d'Halloween avec des enfants et nous avons conclu l'après-midi par un petit goûter démoniaque dont j'avais réalisé les gâteaux... En ce dimanche de cuisine sur le vaisseau (même si normalement, ce devrait être cocktail aujourd'hui... mais je n'ai rien sous la main pour un joli cocktail d'Halloween...), je vais vous glisser la petite recette super simple et absolument délicieuse des muffins...

Elle vient du site du Journal des Femmes, mais pour vous, la voici ici : 

INGRÉDIENTS (pour environ 5 muffins de taille moyenne)

100 grammes de crème fraîche ◮ 1 œuf ◮ 1 pincée de sel ◮ 100 grammes de sucre ◮ 120 grammes de farine ◮ 1 demi sachet de levure chimique

RECETTE

◮ Préchauffer le four à 180°C.

◮ Mélanger la farine, le sucre et l’œuf.

◮ Ajouter la crème fraîche, la levure et le sel.

◮ Mettre la préparation dans les moules et enfourner pour 10 à 15 minutes.

Pour ma part, j'ai triplé la recette et j'ai eu 20 muffins tout pile. Par ailleurs, j'ai légèrement modifié la recette puisque j'ai remplacé une partie du sucre blanc par du sucre vanillé, pour donner un peu plus de goût au muffin nature.

Pour la déco, j'ai fait fondre 50 grammes de beurre avec 100 grammes de chocolat. Le beurre permet de rendre le chocolat plus fluide et d'empêcher que lors du refroidissement le chocolat ne redevienne trop dur. Ensuite, j'ai étalé du chocolat sur chacun des muffins à l'aide d'un pinceau, ce qui permet de ne pas en mettre trop à la fois. Et je me suis attaquée au décor !

 

LES ARAIGNÉES

Pour les pâtes, j'ai utilisé des rouleaux de réglisse, dont j'ai découpé de petits morceaux de taille égale. J'ai planté un couteau sur les côtés des muffins pour faire des trous afin d'y glisser les pattes et hop, le tour était joué ! Quant aux yeux, ce sont les petits rouleaux avec du sucre dedans (il y en a des roses et des verts dans le paquets, vous voyez ce que je veux dire ?), découpés en petites tranches et posés sur le chocolat encore chaud, qui a tout collé en durcissant. 

LES TOMBES

J'ai d'abord commencé par réaliser les "RIP" et les croix sur les biscuits langue de chat, à l'aide d'un pic à brochette (mais la pointe d'un couteau doit très bien fonctionner) trempé dans le chocolat fondu avec le beurre. 

Ensuite, j'ai planté mon couteau sur le haut du muffin, pour créer un trou afin d'y planter les biscuits décorés. Puis j'ai écrasé un cookie tout chocolat, dont j'ai saupoudré les miettes pour donner un effet de terre. Et voilà !

Nous avons aussi réalisé les brains de pomme d'Hilde et nous avons accompagné le tout d'un cocktail à base de jus de chauve-souris euh... de jus de pomme ! 

La nappe qui décore la table et les chauves-souris sur les gobelets sont tout droit sorties de l'imagination de MiniReyve, qui a proposé tout un tas de printables d'Halloween sur son blog au début du mois d'octobre. Tout est très facile a réaliser et très très chouette !

Voilà pour notre goûter démoniaque ! À vos fourneaux les libellules d'Halloween !!!

Il était une fois Noël : une recette plaisir des papilles !

Au chalet aujourd'hui, nous allons tous nous régaler... C'est jour de cuisine !! Tout le monde ou presque y va de sa petite recette et moi aussi. Cette fois-ci mes petites libellules, je partage avec vous ma recette de :

Sablés aux épices

Préparation : 30 minutes
Réfrigération : 30 minutes
Cuisson : 40 à 60 minutes, à 180°C

Pour 60 sablés : 

600 gr. de farine

200 gr. de sucre en poudre

2 blancs d'œufs

400 gr. de beurre mou

1 cuill. à soupe de vanille liquide ou en poudre

1 cuill. à soupe de cannelle en poudre

1 cuill. à soupe de gingembre

1 cuill. à soupe de grains d'anis

Un peu d'huile

1 jaune d’œuf coupé avec un peu d'eau (facultatif)

1. Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un saladier avec les blancs d'œufs légèrement battus et le beurre ramolli en morceaux.
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2. Divisez la pâte en quatre parts égales. Incorporez la vanille à l'une d'elles, la cannelle à la seconde, le gingembre à la troisième et les grains d'anis à la quatrième. Formez des boules et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
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3. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Abaissez les quatre sortes de pâtes au rouleau sur 5mm d'épaisseur et découpez des motifs à l'emporte-pièce.
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4. Disposez ces biscuits sur la plaque du four légèrement huilée. Si vous le souhaitez, vous pouvez passer du mélange jaune d'œuf/eau au pinceau pour leur donner un aspect brillant.  Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire de 10 à 15 minutes. Dès que les sablés sont cuits, décollez-les à la spatule, laissez-les refroidir et sécher complètement sur une grille.
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5. Procédez alors à la cuisson des autres fournées.

Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer hermétique. 

Il était une fois Noël : tea-time

Hello tout le monde !

Eh bien voilà, nous y sommes, le 1er décembre ! Premier jour de notre challenge de Noël avec Samarian et Petit_Speculoos. Ravies de vous accueillir dans notre chalet, j'espère que vous vous y plairez... Installez-vous donc près du feu, après le chemin dans la neige pour nous rejoindre vous devez avoir froid... et faim ! Je vous propose de remédier à tout ça en partageant avec vous mon "tea-time", ma boisson préférée, surtout en période de grand froid. 

Chez moi, c'est le chocolat chaud qui gagne le combat ! Je me suis donc concocté un petit goûter chaleureux, avec un chocolat bien chocolaté dans mon mug rapporté de New-York. J'ai ajouté à ça des Princes de Lu "tout choco", qui sont LE gâteau par excellence pour tremper dans le lait (enfin, selon moi).

 

 

Et pour parfaire ce goûter, une relecture d'un livre que j'adore autant pour son écrit que pour l'objet en lui-même : "Les crimes du Dr. Watson".

Petite note pour la boisson : le meilleur chocolat chaud se fait, selon moi, avec du lait entier et du chocolat pâtissier fondu très lentement dans une casserole, à feu doux et mélangé peu à peu avec le lait. Au final, ça fait une petite mousse très très agréable au goût et un chocolat épais, juste ce qu'il faut ! Boisson parfaite pour l'hiver, je vous le dit !