En cuisine : Sauce Ktipiti

Coucou mes libellules gourmandes !

Je suis en panne sèche d'articles pour le challenge Halloween : je devais vous parler d'une série de BD (très chouette d'ailleurs !) pour mercredi dernier, mais il s'est avéré que la série, si elle contient des choses surnaturelles, ne rentre pas vraiment dans le thème... Du coup j'ai passé mon tour ! Alors aujourd'hui j'ai décidé de vous proposer une recette que j'ai testée et adorée voilà quelques temps...

Il s'agit de la sauce Ktipiti, une sauce grecque au poivron et à la feta, qui accompagne merveilleusement bien les tortillas ! Quel rapport avec Halloween me direz-vous... eh bien, le piquant de la sauce et sa couleur (comment ça, c'est un peu tiré par les cheveux ?) !

Je n'ai pas sorti la recette de mon chapeau, elle vient du site Closet Cooking, qui propose de chouettes recettes. Elle est en anglais alors je me suis dit que c'était l'occasion de vous la proposer en version française, avec mes images personnelles (un peu ratées je vous l'accorde... encore un coup de ces maudits esprits frappeurs !)

Les ingrédients :

180 grammes de poivrons grillés - 8 morceaux de tomates séchées - 200 grammes de Feta Grecque - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 2 ou 3 petits piments "jalapeños". 

Les outils : 

Un mixer - deux bols - une planche - un couteau - une cuillère - un récipient

Comment faire ?

Mettez tous les ingrédients dans le récipient. Vous pouvez ajouter un peu de l'huile des poivrons, selon votre goût, pour modifier la consistance selon ce que vous souhaitez. 

Mixez le tout... et hop ! C'est fini ! 

Et voilà mes petites libellules gourmandes ! Vous n'avez plus qu'à déguster la sauce avec des tortillas nature... 

Vous allez tenter ?

En cuisine : tarte à la piperade

Coucou mes libellules gourmandes, 

Je vous retrouve aujourd'hui pour vous proposer une petite recette que j'ai trouvée dans un Modes & Travaux voilà quelques temps (non, je n'ai aucun mérite... ou presque !). J'aime tellement cette recette que je me suis dit qu'il fallait la partager avec vous ! Alors, hop ! On s'y met ! Et vous n'avez aucune excuse, c'est la recette la plus facile au monde !

Pour la recette, vous aurez besoin d'une pâte brisée (ou feuilletée si vous préférez), d'un bocal de piperade basquaise, de trois œufs et de 100 grammes de parmesan. 

FAIRE SA PÂTE :

Pour ma part, comme vous pouvez le constater, je "complique" en faisant moi-même ma pâte. Si vous voulez la faire vous-même, vous aurez besoin de 200 grammes de farine, une pincée de sel, 10 grammes de beurre mou, 5 centilitres d'eau. Mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre mou et incorporez-le en pétrissant légèrement. Ajoutez ensuite l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une jolie boule. Et voilà ! 

Étalez la pâte et placez-là dans votre moule à tarte. Piquez légèrement la pâte (si c'est une pâte feuilletée, préférez des billes pour la lester, c'est mieux) et enfournez pour 10 minutes à 180°C. 

Pendant que la pâte précuit, préparez l'appareil. Cassez vos trois œufs dans un saladier et ajoutez-y le parmesan. Mélangez au fouet. 

Attention ça se complique avec cette étape super délicate... Versez et étalez le contenu du pot de piperade sur le fond de tarte précuit. Versez par-dessus le mélange œufs-parmesan en étalant pour répartir sur toute la tarte. Dur dur hein... *mode ironique on*

Voilà ! Maintenant, vous n'avez plus qu'à glisser votre tarte au four, préchauffé à 180°C pour une cuisson de 20 minutes. 

Et voilà, c'est terminé ! Vous pouvez maintenant dévorer cette délicieuse et rapide tarte à la piperade basquaise. C'est un vrai régal et ça vous libère une soirée de cuisine. Accompagnez-là d'une salade verte au gré de vos envies... 

Alors mes jolies libellules, vous allez essayer ?

En cuisine : un assaisonnement maison

 

Bonjour mes libellules gourmandes, 

Dans mes Lovely Things de janvier, je vous parlais d'une recette testée récemment et adorée : le "Chicken Bacon Ranch Casserole", recette de la blogueuse Chungah de DamnDelicious.net, dont j'ai déjà parlé plusieurs fois ici. 

Dans sa recette, elle utilise du "ranch seasoning", chose que je n'avais pas sous la main et que je n'avais pas trouvée en supermarché. De là, j'ai fouillé l'Internet pour découvrir ce qui se cachait dans le "ranch seasoning" et j'ai fini par trouver une réponse sur le blog GimmeSomeOven.com. Mais comme il y avait encore des choses que je n'avais pas et/ou qui ne me plaisaient pas, j'ai décidé d'adapter tout ça et de faire ma propre recette. Et je suis plutôt contente du résultat je vous avoue, du coup, je partage avec vous. 

En cuisine !

Bonjour mes jolies libellules, 

Aujourd'hui, entre deux mouchoirs et trois Fervex, je vous propose de cuisiner un peu. Si on parle souvent de nourriture ici, on ne parle que rarement de recette, alors c'est l'occasion ! 

Cette recette, c'est un plat que j'adore avec tout plein de saveurs dedans : les paupiettes de veau aux petits légumes. Enfilez votre tablier et prenez vos casseroles, c'est parti !

Donc, pour réaliser la recette, comme vous pouvez le voir sur la photo en haut de l'article, il vous faut des paupiettes de veau, des lardons (j'en met environ 300g pour 3 paupiettes), 200gr de champignons, des olives (noire ou vertes, au choix !), une grosse courgette, deux grosses carottes, deux poivrons, du fond de veau et de l'huile d'olive.

Dans un premier temps, découpez les poivrons en lanières, puis les carottes et la courgette en julienne. Bon, la julienne c'est pas obligé, vous pouvez aussi découper en morceaux, ça marche bien aussi !

Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive, puis ajoutez les paupiettes. Saisissez-les 5 minutes, puis rajoutez les lardons et laissez cuire quelques minutes. 

Alors là, attention, c'est le moment le plus délicat : rajoutez tous les légumes dans la casserole : carottes, courgette, champignons, poivrons et olives. Laissez cuire 10 minutes avant de rajouter le fond de veau dilué dans 10cL d'eau (comme sur les instructions de la boîte), mélangez bien, réduisez le feu et laissez mijoter en remuant régulièrement. Dix minutes avant de servir, retirez le couvercle pour laisser la sauce épaissir un peu.

Et voilà ! C'est aussi simple que ça !! Il ne vous reste plus qu'à déguster votre repas, avec du riz si vous voulez des féculents, sinon vous pouvez aussi opter pour juste les légumes et la paupiette. Bon appétit...

De l'art de la pizza

Bien le bonjour !!

Aujourd'hui, je vous ai concocté un petit article de cuisine ! Je suis une gourmande devant l'éternel et j'adore les pizzas. Mais j'avoue que je préfère les pizzas que je fais moi-même ! Et depuis quelques temps, c'est ce que je fais. Je ne mange plus de pizzas toutes prêtes, je les confectionne moi-même !

Pour la pâte, vous aurez besoin de :

• 150mL. d'eau
• 250gr. de farine
• 1 sachet de levure du boulanger
• 1 cuillère à café rase de sel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Commencez par mélanger la farine avec le sel dans une terrine, puis rajoutez la levure et mélangez à nouveau. Versez ensuite l'eau, puis mélangez sans pétrir. 

Versez l'huile, puis pétrissez la pâte pendant 5 minutes environ, jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache de la terrine. 

Vous pouvez laisser reposer la pâte à température de 25°C, pendant une cinquantaine de minutes, ou, comme moi, faire chauffer votre four 10 minutes à 50°C, l'éteindre et y glisser votre boule de pâte pour qu'elle gonfle plus rapidement : 20 minutes suffisent !

Une fois la pâte levée, pétrissez-la de nouveau avant de l'étaler sur un cercle d'environ 30mc de diamètre. 

Une fois la pâte étalée, à vous de jouer avec les ingrédients !!!

Ce n'était pas prévu au début, mais j'ai finalement décidé de rajouter du fromage râpé et de l'origan sur cette pizza. Après avoir réalisé votre garniture, vous pouvez enfourner votre pizza dans votre four préchauffé à 240°C pour 12 à 15 minutes... Et bon appétit !!

En cuisine !

Hello mes libellules !

Aujourd'hui, j'ai passé l'après-midi à modifier le design du blog, pour en faire quelque chose qui me plaise un peu plus, qui soit à la fois plus doux, plus moi, plus adulte. Le cap des 26 ans qui approche serait-il à l'origine de ces envies de changements ? Peut-être... J'espère que ça vous plait !

Cette semaine a été placée sous le signe de la cuisine. J'ai eu envie de cuisiner vraiment, de prendre le temps de préparer des bons petits plats et de tester de nouvelles recettes. Donc, sur ma semaine de menus, j'avais noté des nouveautés : lasagnes aux légumes, tarte courgette/pesto, coleslaw, tarte aux légumes grillés et galette des Rois à la frangipane. Je vous le dit tout de suite, la tarte aux légumes grillés s'est transformée en une tarte aux légumes grillés avec des boulettes de bœuf à la sauce tomate. Parce que je n'avais pas fait assez de légumes... Mais au-delà de ça, le reste s'est plutôt bien goupillé !

Pour la recette des lasagnes, je me suis laissée tenter par celle de La Mouette et ma foi c'était fort bon, je pense que non seulement je retenterai l'aventure, mais en plus je tenterais de nouvelles expériences, avec d'autres légumes par exemple.

Ensuite, comme j'étais partie en mode "Italie", j'ai testé une recette de tarte à la courgette et au pesto. Une recette facile et rapide à réaliser ! Pour cela il vous faut : une pâte feuilletée, deux grosses courgettes, du pesto, du fromage, de l'huile d'olive.
Comme c'est rapide à faire, vous pouvez préchauffer votre four à 180°C en premier. Sur le fond de pâte, vous étalez le pesto, puis vous disposez les courgettes que vous avez au préalable découpées en fines rondelles. Un filet d'huile d'olive, un peu de fromage (pour ma part, j'avais mis un peu de gruyère râpé et du provolone), vous passez tout ça au four pendant 30 minutes et le tour est joué !

Vendredi soir, j'ai opté pour un repas "à l'américaine", probablement une envie de revenir à New-York... Burger maison, et en accompagnement, du coleslaw. Troisième tentative de recréer ce que j'avais dégusté à New-York, ici j'ai mis du chou rouge et une carotte, râpés. Pour la sauce, il y a 100 grammes de mayonnaise, 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, du sel et du poivre, 2 cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger pour qu'il n'y ai plus de grains de sucre et mélanger au chou/carotte. Le mieux est d'éviter de le manger immédiatement après l'avoir fait, le chou met un peu de temps à s'imprégner de la sauce !

Et, une envie que j'avais depuis un petit bout de temps : une galette des rois faite maison. À la frangipane s'il vous plait !! Et c'est le magazine Modes&Travaux qui m'a fourni la recette. Si vous la souhaitez je pourrais vous la glisser ici !

Voilà, une semaine gourmande, ça m'a pas mal plu... et à mon Lui aussi, du coup, je vais probablement réitérer ça dès demain !

C'est encore l'été !

Hello mes libellules !

J'espère que vous allez bien, car moi, avec le retour du travail, c'est pas génial ! Dur dur de reprendre... Et en plus, comme j'ai vadrouillé partout pendant mes vacances (ce dont je ne me plains pas, attention !), je suis revenue aussi fatiguée que si je n'avais jamais arrêté de bosser !

Mais, je suis revenue pleine de bonnes résolutions et notamment de me remettre au sport. Avant les vacances on m'a trouvé une hernie discale, alors, avec l'aval de mon kiné, je me mets à la piscine... D'ailleurs, je me suis offert un super maillot de bain. Et je me suis dit que j'allais aussi en profiter pour faire attention à ce que je mange. Je me suis donc fait une semaine de menus (et en plus, plus besoin de réfléchir le soir...). Et ce soir, j'ai préparé mon repas de demain soir (retour de piscine) et j'ai eu envie de partager avec vous ma recette... de taboulé !

Pour cette recette, prévue pour 6, il vous faut : 

200 grammes de semoule

1 oignon

500 grammes de tomates (3-4 selon la taille des tomates)

1 citrons

1 demi-concombre

Quelques feuilles de menthe fraîche

Des raisins (selon votre goût)

6 cuillères à soupe d'huile

Sel et poivre (selon votre goût)

Couper les oignons en tous petits morceaux.

Faire de même avec les tomates...

Puis avec le concombre.

Hacher la menthe fraîche.

 Après avoir coupé les tomates, concombres et oignon en petits morceaux, ajoutez-les à la semoule et mélangez régulièrement. Ajoutez le jus de citron pressé, ainsi que la menthe, puis les cuillères à soupes d'huile, salez et poivrez. Mélangez le tout et laissez reposer au minimum deux heures. 

Et voilà !

Le petit truc ? Ne pas mettre d'eau du tout pour faire gonfler la semoule : le jus de citron, le jus des tomates, du concombre et l'huile font gonfler la semoule !